Spikkelasi er små kaker som truleg vart innført gjennom Hansa-handelen. Turid opplyser at mor hennar bakte spikkelasi, og kjevla dei ut til rombe-liknande figurar. Kanskje har Spikkelasisva i Luster ei slik form?
Turid sende med to oppskrifter på spikkelasi, henta frå Marie Landmark si Kokebok for land og by:
Babyspekulatier
Nedi et dypt Fad har man 2 Liter Hvedemel, 1 fuld Spiseske Hjortesalt, 2 Pegle Sukker, 1 fuld Theske Ingefær, 1 toppet Theske Kanel, 1 toppet Theske Salt, 2 Mandeldraaber. Alt dette røres godt om og dernedi rører man med en Tvare 1/2 Liter (2 Pegle) god, sød Melk og 1 Pegel smeltet Madfedt. Naar Fedtet kommer nedi, maa man røre hurtigt om med Hænderne, forat dette ikke skal klumpe sig. Alt knades rigtig godt om, og Deigen Knævles ud og udstikkes til smaa Kager. Lægges paa Plader. Har man ikke nok af disse, da lægges Kagerne midlertidig paa en Fjæl, hvorpaa der er gnedet Hvedemel udover. Denne Deig bør helst staa i Kulden og stivne lidt, før man bager den ud. Man kan godt lave den Dagen før, men da bør man dække den godt til med et Klæde, forat ikke Hjortesaltet skal dunste bort.
Sirupsspekulatier
1 Pegel Sirup, 1 knap Pegel Sukker, 1/2 Pegel Smør eller godt Madfedt, varmes sammen til Smør og Sukker smelter. Hernedi 1 toppet Theske Kanel, 1 toppet Theske Appelsinskal, 1 strøgen Theske Ingefær og 2 Mandeldraaber, 1/2 Pegel sur Fløde vispes godt og haves nedi, men denne bør ikke varmes med det andet. Naar Røren er blevet noget afkjølet røres Hvedemel nedi, samt 2 toppede Theskeer Hjortesalt, derefter saa meget Mel, som man kan faa stampet indi Deigen med Tvaren. Ogsaa denne Deig Kjævles ud og udstikkes med et Ølglas eller Blikring. Disse Kager maa ikke ha for stærk varme.
Du kan lese meir om Spikkelasisva og andre stadnamnartiklar i Kjelda. Bladet kjem ut to gonger i året, og eit årsabonnement kostar 195 kr. Send tinging på e-post til: fylkesarkivet@sfj.no
Tidlegare utgåver av Kjelda er tilgjengelege på nettstaden Issuu.